Hjemme hos os bliver der serveret gazpacho i tide og utide det meste af sommeren. Gazpacho er superhurtig at lave, er ganske sund og mætter godt sammen med et godt stykke brød til. Denne gazpacho-opskrift kan vel nok siges at være en meget forsimplet version af den oprindelige opskrift, og som det mest kontroversielle element […]
Når jeg har haft folk til middag, har jeg i årevis haft denne opskrift som førstevalg: Ovnlaks med fiskesauce og ris (plus diverse grønt). Fiskesaucen er uden tvivl hovedelementet i retten og passer til det meste fisk, selvom jeg næsten udelukkende har serveret den med laks. Saucen er ret nem at lave, men tager noget […]
Den traditionelle pizza bolognese er lige så god, som den er nem at lave: Den består grundlæggende af en pizzabund, hakket oksekød, løg, gulerødder, mosede tomater og revet ost. Med undtagelse af pizzabunden er alle ingredienser en del af det økologiske standard-sortiment i de fleste supermarkeder. Pizzabunden kan man jo lave selv, men ellers kan […]