Marias opskrifter

- Inspiration til økologiske hverdagsretter

Slaw med spidskål og mango

Slaw med gulerødder, spidskål og mangoDenne ret egner sig bedst til når man blot har lyst til en frisk, sund salat til frokost eller til mellemmåltid. Den kan også bruges som garniture, men dog er den lidt for sød til, at dette er optimalt.

Billedet til venstre giver ikke det bedste indtryk af salaten, idet den ser lidt kedelig ud, men jeg anbefaler virkelig at prøve den: Mangoen og appelsinsaften gør salaten ganske delikat, mens gulerødderne og spidkålen gør den meget mættende.

Vi skal bruge følgende ingredienser:

  • 1/2 spidskål
  • 300 g. gulerødder
  • 1 mango
  • 2-3 appelsiner
  • 1 spsk. sukker
  • Salt

Start med med at snitte kålen pog skære den i små stykker. Skræl gulerødderne, og riv dem groft på et rivejern.

Mangoen skæres i små firkanter, og de vendes i en skål med spidskålen og gulerødderne. Saften af de 2-3 appelsiner, sukker og lidt salt tilføjes til sidst.

Tilberedning: 10 minutter