Marias opskrifter

- Inspiration til økologiske hverdagsretter

Archive for the ‘Salater’ Category

Økologisk sensommersalat

Thursday, September 12th, 2013

Den økologiske sensommersalat er kendetegnet ved, at alle ingredienser kan findes friske og i økologisk kvalitet i en gennemsnitlig Irma i løbet af sensommermånederne. Salaten passer rigtigt fint som tilbehør til en simpel hovedret, der ikke indeholder alt for mange smagsnuancer.   Sensommersalaten er relativt hurtig at lave, idet ingredienserne jo blot skal snittes/skæres i […]

Salat med hokkaido og gulerødder

Tuesday, May 15th, 2012

Denne salat egner sig fortrinligt til en hverdagsaften, idet den er dejlig nem at købe ind til og hurtig at forberede. Bemærk, at salaten er ganske mættende, så hvis den serveres som garniture til hovedretten, så bør denne ikke være alt for tung.   Økologiske hokkaidoer – salatens vigtigste ingrediens og min absolut ynglingsspise efter […]

Bønne-bønnesalat

Monday, January 17th, 2011

Jeg har for nyligt fået øjnene op for sorte bønners fortræffeligheder. De mætter, de smager godt, og man kan blande dem med stort set alt. Oftest skal der blot lidt citron til – der står i kontrast til bønnernes lidt “tørre” smag – for at få en himmelsk bønnesalat. Bønnerne har dog to ulemper: For […]

Slaw med spidskål og mango

Thursday, January 6th, 2011

Denne ret egner sig bedst til når man blot har lyst til en frisk, sund salat til frokost eller til mellemmåltid. Den kan også bruges som garniture, men dog er den lidt for sød til, at dette er optimalt. Billedet til venstre giver ikke det bedste indtryk af salaten, idet den ser lidt kedelig ud, […]